Savršeno hrskav pomfrit iz rerne

Kada sam zatrudnela po drugi put, najveći porok i potreba mi je postao upravo pomfrit. Mislim da ne postoji mesto u Zrenjaninu gde nisam probala, a da je na meniju. Iskrena da budem, retko gde možete naići na savršeno hrskav pomrfit, jer ukoliko je slučaj sa brzom hranom, njima se najčešće žuri da što pre pripreme i isporuče hranu, pa često odižu krompir iz friteze i time samo kvare proces koji je potreban da bi krompir dobio svoju savršenu koricu i svoju mekanu unutrašnjost. Zato najčešće dobijamo zdudan, mekan krompir koji možda nismo želeli. U restoranima je priča malo drugačija, ali takođe ne baš sjajna.

Tako da ovaj recept je za sve pasionirane ljubitelje pomfrita. Malo duže traje priprema za razliku od mojih drugih recepata na blogu, ali verujte mi isplati se i priprema i čekanje da izađe iz rerne.

Pored odličnog ukusa ono što je takođe divno kod ove pripreme je činjenica da niste vezani za šporet, tiganj i neeeeeema dubokog ulja koje prska.

Pa da počnemo!

Sastojci:

Mix začina: (Ovo vam je predlog, ukoliko želite možete samo posoliti pomfit i tako ga peći)

• 2 kašike soli
• 1 kašičica čilija u prahu
• 1 kašičica peršuna
• Pola kašičice kumina
• Malo bibera

 

Za pomfrit:

• 3 srednja krompira ( Možete koristiti i kupovni već isečeni pomfrit)
• 2-3 kašike ulja
• 2 kašike parmezana ( opciono)

 

Priprema:

Pomešajte začine i ostavite mešavinu sa strane.

Operite i oljuštite krompir. Isecite krajeve. Secite krompir tanko oko 8 do 10 mm debljine.

Stavite krompir u činiju i prelijte ga hladnom vodom. Ostavite ih tako 30 minuta, ali ukoliko možete i želite možete ih ostaviti i preko noći. Što duže, to bolje. Ukoliko se odlučite da ih držite u vodi duže od jednog sata, stavite ga u frižider.

Nakon toga, dobro iscedite krompir i poređajte ga na papirne ubruse da se skroz osuši. Za to vreme zagrejte rernu na 200C stepeni.

U pleh stavite papir za pečenje ili alu foluju. U suvu činiju stavite krompir, dodajte ulje i  pola pripremljenog mix začina.

Poređajte krompir po pek papiru tako da se ne dodiruju međusobno, jer se u suprotnom neće ispeći ravnomerno.

Pecite 30 minuta, na polovini pečenja ih spatulom okrenite. Zatim povećajte temperaturu na 220C i nastavite da pečete dok ivice krompira ne počnu da rumene kao da će zagoreti ili po ukusu.

Pospite pomfrit ostatkom mix začina i parmezanom. Servirajte odmah!

Prijatno…

Izvor: www.njamnjampedia.wordpress.com